投稿者: kasugai

こんにちは。

REVIAS春日井店の吉村です。

本日は、鶏肉についてまとめていきます。

鶏肉の特徴的な栄養素・効果

・タンパク質、特に必須アミノ酸のバランス（アミノ酸スコア）がよく、さらに消化吸収率が非常に高い食材です。中でも「メチオニン」が多く含まれています。

メチオニンは肝機能を高める効果があります。
そして、アレルギーを抑える効果があります。
現在花粉症で悩んでいる方には、良い食材ではないでしょうか。

他にもうつ病予防やアンチエイジング、薄毛対策にも良いといわれております。

・皮膚や粘膜の健康を維持するビタミンB群が豊富です。
特に「ナイアシン（ビタミンB3）」が多く含まれています。

ナイアシンはシミ・ソバカス、毛穴の黒ずみなどの効果改善が効果があります。またアセトアルデヒドを分解し、二日酔いを防いでくれる効果もあります。

まとめ

鶏肉は良質なたんぱく源であり、ビタミンB群も豊富です。消化吸収が良く、胃腸の調子が悪い時でも食べることができます。

美容・アンチエイジング効果が高いので女性におすすめですし、お付き合いでついつい毎日お酒を飲んでしまう男性にも強い味方となる食材です。

日頃から食生活に無理なく取り入れるとよいです。

 

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お近くの方は、是非一度お越しください 。

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こんにちは。

REVIAS春日井店の吉村です。

本日は、牛肉の栄養について紹介していきます。

ダイエット、美容、さらにはメンタルヘルスまで、さまざまな分野で注目されている牛肉。

でも牛肉って、豚肉や鶏肉に比べて高いので普段あまり買えないですし、霜降り肉となると脂が多くて太るイメージもありますよね。

もちろん何事にも食べ過ぎはよくありません。
しかし適度に牛肉を食べることで肌や髪など美容を整えてくれるなど様々な効果が期待できます。

今回は、どんな栄養成分が含まれているのか、どんな効果があるのか、まとめていきます。

牛肉の効果、栄養まとめ

１．体を作るタンパク質の素となる（必須アミノ酸）

筋肉、骨、肌、髪、血液、酵素、免疫物質…など体を形作り、生命を維持する上で欠かせない栄養素「タンパク質」。

タンパク質が不足するとエネルギーは足りなくなったり、貧血や免疫力の低下にもつながります。

このタンパク質には約20種類のアミノ酸から合成されています。

そのうち９種類のアミノ酸は体内で作り出すことができず、食べ物から補わなければなりません。
この9種類のアミノ酸を「必須アミノ酸」といいます。

体を作るのに必要なタンパク質、そのタンパク質を作るのに必要なアミノ酸。
牛肉はその必須アミノ酸を効率よく摂取できる食べ物です。

２．鬱やストレスを軽減してくれる（トリプトファン）

9種類の必須アミノ酸のひとつ、トリプトファン。

このトリプトファンは、心のバランスを保ってくれる「セロトニン」という神経伝達物質を作り出してくれます。

・ドーパミン・・・やる気、快楽、興奮をもたらす
・ノルアドレナリン・・・不安、ストレス、パニックをもたらす

セロトニンは、ドーパミンとノルアドレナリンが過剰になりすぎないようバランスを保つ調整役。

セロトニンが少ないとバランスが崩れ、精神的なストレスが続いたり、逆に依存傾向になったり悪循環になってしまいます。セロトニンがあることで、気持ちを穏やかにし心を安定させてくれる効果があります。

別名「しあわせホルモン」とも呼ばれるセロトニン。
牛肉はそのセロトニンを作り出すトリプトファンが豊富です。

３．脂肪燃焼を促進してくれる（カルニチン）

２つの必須アミノ酸、リジンとメチオニンから合成されるカルニチン。

食事で摂った脂肪や体内の余分な脂肪を燃やしてエネルギーにかえるときに、脂肪酸の燃焼を促進してくれる働きを持ちます。

豚肉、鶏肉に比べ、牛肉に非常に多く含まれています。

カルニチンは年齢とともに体内で作られる量が減ってしまい、脂肪が溜まって体脂肪（ぜい肉）となってしまいます。
だから食べ物から積極的に摂取することが大事です。

 

以上、牛肉の効果・栄養まとめです。

健康面が心配な昨今ですから、牛肉を食べて元気に毎日を過ごしましょう！

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REVIAS春日井店の吉村です。

本日は、食品添加物についてまとめていきます。

食品添加物とは、食べ物の製造過程で使用される物質の総称です。さまざまな種類があり、それぞれに役割も異なります。

まずは、どんな経緯で発展してきたのか見ていきましょう。

食品添加物の役割

①安全性を保つ
「食中毒の危険性をなくす」「酸化による変色を防ぐ」など食品の安全性を保つはたらきがあります。
（代表例）
・保存料：ソルビン酸、安息香酸ナトリウムなど
・酸化防止剤：L-アスコルビン酸、亜硫酸ナトリウムなど
・殺菌料：次亜塩素酸ナトリウム、次亜塩素酸水など

②味や香りを高める
調味料、香料のどにより味や香りを高めるはたらきがあります。
（代表例）
・着色料：食用赤色２号、β‐カロテンなど
・香料：酢酸エチル、バニリンなど
・甘味料：アスパルテーム、アセスルファムカリウムなど

③食感や風味を生み出す
「豆腐」や「麺類」「パン」などに加えることで、食感や風味を生み出すはたらきがあります。
（代表例）
・豆腐用凝固剤：塩化マグネシウム、グルコノデルタラクトンなど
・かんすい（麺類）：炭酸ナトリウム、ポリリン酸ナトリウムなど
・イーストフード（パン）：塩化アンモニウム、塩化マグネシウムなど

食品添加物のメリット・デメリット

メリット

「食を豊かにする」
食品添加物は、おいしさを演出するために重要な役割を果たします。

また、肉や魚などの生ものは日持ちがしません。
食中毒を予防し、安全性を高めるためにも保存料や殺菌剤は欠かせないものなのです。

デメリット

「量によっては危険性もある」
大量の食品添加物を摂りすぎれば身体に害がでる危険性もあります。

発がん性が指摘されています。

念のため、どの食品にどれくらい添加物が含まれているかをしっかりと確認しておきましょう。

 

 

以上、添加物についてまとめてみました。

添加物は、コンビニのおにぎり、弁当に多く含まれています。

コンビニは身近なところにあり、とても便利ですが、おにぎりや弁当の食べ過ぎは、体に悪影響なので、ほどほどにしてくださいね！！

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本日は、トマトの栄養素についてまとめていきます。

トマトに含まれる栄養素

リコピン・βカロテン

トマトには、リコピンやβカロテンなどの天然色素カロテノイドが豊富に含まれています。

リコピンやβカロテンには活性酸素の働きを抑える抗酸化作用があり、動脈硬化予防やがん予防の効果が期待できます。

特にリコピンの抗酸化作用は、カロテンの2倍、ビタミンEの100倍といわれるほど優れています。

また、リコピンが豊富に含まれるトマトジュースを飲み続けることで、糖尿病の合併症予防の効果が期待できます。

ビタミンＣ

ビタミンＣには美肌効果や抗酸化作用があり、体にとっても重要な栄養素の一つです。不足すると疲労感を感じやすくなったり、出血しやすくなったりします。

また、たばこを吸う方やストレス過多の方はビタミンＣが消費されやすくなるため、積極的に摂取する必要があります。

カリウム

腎臓でのナトリウムの排泄を促すため、高血圧予防の効果が期待できる栄養素です。

トマトを食べ過ぎると、、、

消化が悪くなる

トマトの皮は消化吸収されない食物繊維で主に構成されています。トマトを食べた翌日に、便が赤いものが混ざっていたという経験のある方はいませんか？

適量であれば問題ありませんが、食べ過ぎると便秘や下痢などになる可能性があります。

そのため皮を剥いだり、加熱調理で皮を柔らかくしてから食べるといいでしょう。

胆石や結石のリスク

トマトは、胆石や尿路結石がでてしまうリスクのあるシュウ酸を含んでいます。

シュウ酸は水溶性のため、茹でると減らすことができます。

また、カリウムと一緒に摂ることで吸収を減らすことができると言われています。

手や足の裏が黄色くなる

よくミカンの食べ過ぎで手た足の裏が黄色くなると言われていますが、それはカロテンの過剰摂取が原因の「柑皮症」といわれるものです。

ミカンに限らずカロテンを多く含まれるトマトも食べ過ぎに注意です。

かゆみや蕁麻疹といった症状が出ることも

トマトに含まれるアセチルコリンという物質が原因で、身体にかゆみや蕁麻疹などの症状がでることもあります。

これは、免疫の過剰反応で起こる食物アレルギーと異なり、「仮性アレルゲン」といって、トマトに含まれるアセチルコリンが直接作用してアレルギーのような症状を引き起こすものです。

以上、トマトの栄養素と食べ過ぎると起こり得る反応です。

トマトに限らず、野菜は栄養素がたくさん詰まっています。

しかし、食べ過ぎもデメリットがあります。

食べ過ぎには注意してください！！

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本日は、疲労回復に良い食べ物についてまとめていきます。

疲労回復に良い栄養素

鉄分豊富な食べ物

身体の隅々まで酸素を運搬する鉄分は疲労の緩和に効果的です。

肉や魚などの動物性食品に含まれるヘム鉄は、卵や乳製品などの植物性食品に含まれる非ヘム鉄よりも吸収率が高いため、動物性食品をしっかり摂ることで鉄分を効率よく摂取できます。

ただし、非ヘム鉄はビタミンCやタンパク質と一緒に摂取することで効果がアップするので、動物性食品に偏らず、さまざまな食品を上手に取り入れてみてください。

✔鉄分が多い食品（ヘム鉄編）

・カツオ
・マグロ
・レバー
・豚もも肉
・あなご

✔鉄分が多い食品（非ヘム鉄編）

・ひじき
・牛乳
・あさり
・ほうれん草
・ブロッコリー

緑黄色野菜

免疫機能に作用するβカロチンはビタミンAに変化する栄養素であり、風邪の予防にも効果があると言われています。

・にんじん
・ほうれん草
・かぼちゃ
・みかん
・スイカ
などの緑黄色野菜に多く含まれています。

ビタミンE

抗酸化作用の強いビタミンEは疲労や老化の原因となる細胞の酸化を防止してくれます。からだにとって大切なビタミンです。

・アーモンド
・ヘーゼルナッツ
・ひまわり油
・小麦麦芽
・うなぎ
などナッツ類や食用油に多く含まれています。

以上、疲労回復に良い栄養素です。

疲労が溜まったら身体を休めることも大切ですが、栄養をしっかり摂ったうえで身体を休めてください！！

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今回は、「睡眠不足が続くとどんなリスク（影響）があるのか」です。

厚生労働省の調査によれば、日本人の約４割の睡眠時間は６時間未満です。

テレビやスマートフォンを見ての夜更かしや、夜遅くまでの勉強・仕事などによって慢性的な寝不足や睡眠の乱れを招くと、様々な生活習慣や循環器疾患、うつ、認知症、免疫力の低下のリスクを上げることが分かっています。

また、深夜まで頑張っても、寝不足だと日中の脳の働きや仕事の効率が低下し、本末転倒になりかねません。

さらに睡眠不足は、ダイエットの妨げになります。

睡眠とダイエットは関係ないようにみえて、すごく関係あります！

睡眠不足がダイエットを妨げる原因はいくつかあります。

睡眠不足がダイエットを妨げる原因２選

１．ホルモンバランスの崩れ

睡眠が不足すると、食欲を増やすグレリンというホルモンが増加し、満腹感を感じさせるレプチンの分泌が減少します。

２．脂肪が燃えにくくなる

睡眠が短い人は長い人に比べ脂肪が燃えにくいというデータがあります。

また、筋肉量や水分量は睡眠時間が短い人の方が減少する傾向にあります。

ダイエットしている方は、しっかり睡眠を確保することを大切にしてください。

運動と食事も大切ですが、睡眠も大切です！

睡眠も意識してダイエットに励みましょう！！

 

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本日は、干し芋についてまとめていきます。

干し芋といえば伝統的な日本のおやつ。

という認識はもう古く、最近は単なる保存食やおやつとしてではなく、筋トレやダイエットに欠かせないスーパーフードとして食べる方が多いようです。

筋トレのお供に最適！！
干し芋をおすすめする理由

脂質が少ない

干し芋は100ｇあたり脂質が0.6ｇとかなり低いです。

ダイエットや筋トレの際には糖質よりも脂質を抑えた食事の方が続けやすく、長期的に見てもリバウンドしにくいと言われております。

ビタミンが豊富

干し芋に含まれているビタミンは以下の通りです。

ビタミンＥ

抗酸化作用をもち、細胞の老化防止に効果があります。

ビタミンＢ１

疲労回復に効果がるとされています。

ビタミンＣ

風邪などに対する抵抗力を高めてくれる効果が期待できます。

カリウムが豊富

カリウムは普段摂るのが難しいミネラル分ですが、干し芋のカリウム含有量数値は白米の540倍！！

余分なナトリウムを排泄してくれる作用がありますので、むくみにも効果的です。

如何でしたか？

干し芋はビタミン、カリウムが豊富なので健康的に痩せたい方にとって味方となる食べ物です！！

しかし、食べ過ぎると糖質の摂りすぎになってしまうので食べ過ぎには注意が必要です。

 

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REVIAS春日井店の吉村です。

本日は、卵の栄養価についてまとめていきます。

卵の１個に含まれる栄養価

卵は食物繊維とビタミンC以外の栄養素を全て含んでおり、その栄養価の高さから「完全栄養食品」と呼ばれるほど理想的な食品です。

栄養成分に着目すると炭水化物はあまり含まれていませんが、たんぱく質や脂質をほどよく含み、さらにビタミンやミネラルを豊富なのが特徴です。

なお、卵黄と卵白では含まれている栄養素も異なります。

卵黄と卵白に分け、それぞれどのような栄養素が含まれているのか解説します。

卵黄に含まれる栄養素

ビタミン

卵黄にはビタミンAやビタミンDが特に含まれています。

ビタミンAは皮膚や粘膜の健康維持に働く栄養素。

ビタミンDはカルシウムの吸収をサポートし、骨を強くする働きがあります。

ミネラル

卵黄には鉄と亜鉛が多く含まれております。

鉄は赤血球を作る上で必要な栄養素で特に女性は不足しがちなので積極的に摂取しておきたいところです。

亜鉛は、たんぱく質の再合成やDNAの合成に必要な栄養素で、不足すると味覚障害を起こす可能性がある栄養素です。

卵白に含まれる栄養素

カリウム

細胞の浸透圧を調整したり、筋肉の収縮に関わる栄養素です。

利尿作用があり、ナトリウム（塩分）を身体の外に排出することでむくみの軽減や血圧低下が期待できます。

栄養面でかなり優れている卵。

日常的に取り入れやすい食品なので、食べ過ぎに気をつけながら摂取できると理想的です。

生でも加熱でも美味しいので、ぜひご自身の好みの食べ方を見つけて卵を存分に楽しんでください！

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本日は、サーモンに含まれる栄養成分や食べ過ぎるとどうなるのかまとめていきます。

サーモンの栄養素

ビタミンD

免疫力を高めるだけでなく、骨を丈夫にし、骨折の予防する働きをします。

カリウム

摂りすぎてしまった塩分を体外に排出したり、むくみの解消にとても効果的です。

オメガ脂肪酸

中性脂肪を減少させるほか、血管を強くし、動脈硬化や高血圧の予防に役立つとされている栄養成分です。

また、生理痛の改善やアトピーにも効くとされています。

ビタミンB群

疲労の回復をはじめ、健康的な肌や髪の維持

肌荒れの予防、血行促進など様々な健康効果を持ちます。

アスタキサンチン

この栄養成分は抗酸化作用があるため、体内の機能が老化する抑制するだけでなく、コレステロールを減らしたり、皮膚をキレイに保つ効果を持っています。

サーモンを食べ過ぎると、、、

サーモンや塩鮭など、ものによっては塩分が高いため、食べ過ぎると塩分過多になってしまい、血圧を上昇させることにつながります。

特に高血圧の方は、塩鮭ではない食べ方でサーモンを食べることがおすすめです。

如何でしたか？

魚の脂から摂れるDHA・EPAは毎日摂ることが理想的です。

現代の日本人の平均的食事量では、摂取量が足りないのが現状です。

サーモンは栄養価の高い魚なので積極的に摂ることをおすすめします！！

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こんばんは。

REVIAS春日井店の吉村です。

今回は、筋トレしている人達の間でブロッコリーがなぜ人気なのか紹介していきます。

筋トレに励むトレーニーの間でブロッコリーが話題です。

筋トレ効果をあげる野菜として鶏胸肉同様、トレーニーの食事には欠かせない食材になっています。

ではなぜ、ブロッコリーがトレーニーに愛される理由について紹介していきます。

１．タンパク質が豊富

ブロッコリーには筋力アップに必要な栄養素が豊富に含まれています。
その一つが「タンパク質」。
筋肉生成に欠かせないタンパク質が、100ｇあたりに4.3ｇもあるのです。
これは他の野菜よりもはるかに高い値です。
肉や魚で摂取するタンパク質は動物性のタンパク質なので、野菜から植物性のタンパク質が摂取できるのはとても貴重な食材です。

 

２．ビタミンが豊富

筋肉アップにはタンパク質が必要というのは普及していますが、タンパク質と同じくらい大切な栄養素が「ビタミン」です。

特に、ビタミンCやビタミンＢ１、Ｂ６は筋トレをする人にとって欠かせない栄養素でもあります。
ブロッコリーには、このビタミンがどれもバランスよく豊富に含まれています。

例えば、疲労回復に必要なビタミンCは1日の目安摂取量が100ｍｇです。
これは、ブロッコリー100ｇに含まれるビタミンＣ占有量と同じです。つまりブロッコリー100ｇ食べれば、1日分のビタミンＣが摂取できるのです。
筋肉は筋肉を壊して修復する過程で肥大します。
ビタミンＣをしっかり摂取して疲労回復を高めることで、筋力アップにつながります。

ビタミンＢ１は糖質の分解を、ビタミンＢ２は脂質の分解のサポートします。

さらにビタミンＢ６は筋肉を合成させる栄養素です。
ビタミンＢ６が不足すると、いくらタンパク質をとっても筋肉に合成されないと言われております。

これだけバランス良く栄養素が含まれているのは数ある野菜の中でもブロッコリーだけです。

３．テストステロンがアップ

男性ホルモンの一つであるテストステロン。
筋トレをしているとこのテストステロンが増え、所謂男らしさが増すと言われております。

このテストステロンと正反対にあるのが女性ホルモンである「エストロゲン」。
エストロゲンは女性らしさを高めるホルモンなので、筋力の発達を抑えたり脂肪をためやすくしたりするホルモンです。

エストロゲンの働きを抑制するということは、同時に反対でかつテストステロンの働きを高めることでもあります。

如何でしたか？

バランスの良い食事を心がけるとともに、是非日々のメニューにブロッコリーをプラスしてみてください！！

 

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