こんばんは。
REVIAS春日井店の吉村です。
本日は、ジャガイモについてまとめていきます。
ジャガイモと聞くとどんなイメージがありますか？
イモ類は糖質・炭水化物に分類される食べ物です。
なんとなく「ダイエットの敵」なんて思っている人もいるのではないでしょうか。
でも実はそれは誤解です。
今回は、健康面での嬉しい効果もいっぱいある、ジャガイモの魅力をお伝えしていきます。
ジャガイモの栄養成分について
ビタミンC
ジャガイモは塊茎として、炭水化物の多い食材として知られていますが、実はビタミンCの含有も多いのが特徴です。
ジャガイモに含まれるビタミンCは、デンプンにより保護されているため、加熱調理中に分解されにくいのが特徴です。
ビタミンCはコラーゲンの生成に欠かせない栄養素で、毛細血管や歯を健康に保つ作用があります。また、抗酸化作用があり、老化対策に役立ちます。
カリウム
カリウムはナトリウム（塩分）の排出を促し、血液の上昇を抑える作用があります。食事の塩分量が気になるときにジャガイモを料理に取り入れるのがおすすめです。
食物繊維
食物繊維は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の二つに分けられますが、ジャガイモにはどちらも多く含めれています。
水溶性食物繊維は、小腸において栄養素の吸収速度を遅くし、食後血糖値の急上昇を抑える作用があります。
不溶性食物繊維は、便の量を増やして大腸を刺激する働きがあるため、便秘対策に役立ちます。
ジャガイモの効果
・高血圧を予防する効果
ジャガイモに含まれるカリウムは、血圧の上昇を抑え、生活習慣病に役立ちます。
筋肉のコントロールするほか、体外に塩分を出す働きをし、高血圧を防いで疲労回復にも役立ちます。
・胃の健康を保つ効果
ジャガイモに含まれるビタミンB1、ナイアシン、ビタミンC、カリウムといった成分が胃潰瘍、十二指腸潰瘍を防ぎ、胃の健康を守ります。
・腸内環境を整える効果
ジャガイモに含まれる食物繊維が腸内環境を整え、体内の不要なものを外にだします。
食物繊維は「第六の栄養素」として呼ばれ、人間の体内では、消化・吸収できない栄養素として働きます。
腸内細菌のエサとなり、老廃物が体内に長くとどまることを防ぎ腸内環境を整えます。
以上、ジャガイモについてまとめてみました。
ジャガイモは、栄養素も豊富かつ糖質量が少ないため、ダイエットに向いている食品です。
揚げるなどの調理方法をしてしまうと太る原因になってしまいますが、茹でる等の調理方法がおすすめです！！
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