脂の質にこだわる

こんにちは。

REVIAS刈谷店の牧原です！

 

本日は脂質についてお話ししていきます！

脂質と聞くと、どんなイメージを抱きますか？

『脂っこい食べ物』

『あまり健康に良くない』

と思う方も一定数いるのではないでしょうか。

しかし、脂質は人間の身体に必要な３大栄養素の１つです。

脂質は主に

▶エネルギー源

1gあたり9kcalの熱量を持つ。

▶細胞膜の原料

人間は細胞の塊。細胞間は脂質で区切られている。

▶体脂肪の原料

体脂肪は身体のエネルギー原。摂取したカロリーの余剰分が体脂肪として蓄積される。

▶ホルモンの原料

男性ホルモンや女性ホルモンは脂質が原料となって作られる。

 

この様に、身体を構成する為に必要不可欠な栄養素です。

『脂質＝太る』という考えを持ち、健康の為に脂質を減らしすぎてしまうのは、実は逆効果ということになります。

ここで大事になるのが、脂質の質です！

脂質は脂肪酸から構成されていますが、脂肪酸は大きく分けて下記の4つの分類に分けることができます。

▶飽和脂肪酸
エネルギーとして使われやすく、体内で合成できる脂肪酸。
肉、乳製品（牛乳、バター）卵黄、チョコレート、ココナッツ、パーム油などに多く含まれる。

▶一価不飽和脂肪酸
オメガ9系脂肪酸とも呼ばれ、比較的エネルギーとして使われにくく、常温で液体の脂肪酸。
オリーブオイル、菜種油、アボカド、タラ肝油、イワシ油などに多く含まれる。

▶多価不飽和脂肪酸
オメガ3系、オメガ6系脂肪酸に分類され、体内で合成できない必須脂肪酸を含んでいる。
魚油（青魚）、植物油（トウモロコシ油・大豆油・サラダ油等）、クルミ、えごまなどに多く含まれる。

▶トランス脂肪酸
植物油を高温にする過程などで生成される脂肪酸で、健康に対するマイナス面が報告されている。
マーガリン、ショートニング、加工油脂などに含まれる。

 

この中で健康にプラスがあるのは適量の『不飽和脂肪酸』

健康にマイナスになるのは過剰の『飽和脂肪酸』と『トランス脂肪酸』です。

特に摂取するうえで注意したいのが『トランス脂肪酸』です。

トランス脂肪酸は悪玉コレステロールを増やし、善玉コレステロールを減らすことが分かっており、心疾患のリスクも高まります。

ジャンクフードやコンビニ食は美味しいですし便利な面もありますが、脂の質という面で見ると食べすぎは避けたいところですね。

今食べている物で身体は作られています。

質の良い物を積極的に取り入れ、身体の内側から健康を作っていきましょう！