こんにちは、REVIAS福岡博多店の山田です?
みなさんは、野菜が健康に良いことはご存知ですよね？健康に良い理由は、野菜にはビタミン、ミネラル、食物繊維等が豊富に含まれているとされているからです。しかし、その健康に良いとされる野菜をコンビニでばかりで購入している人は、思っているほど、本来の野菜の効果は期待出来ないかもしれません?
その理由を今回は詳しくご紹介します✨
工場栽培による栄養価の低下
みなさんは工場栽培という栽培方法をご存知ですか？工場栽培とは、光源にLEDを、土の代わりに培養液を使用し、温度や湿度を全て管理する事でで野菜・花弁の発育を促して、普通の栽培よりも早く収穫する栽培方法です。一見、早く、沢山作れるから良いことづくしのように聞こえます。しかし本来野菜は、畑の土壌の栄養を十分に吸収して育つことによりビタミン、ミネラルなどの栄養価を持つことが出来るので、見た目は通常の野菜でも、期待するほどのビタミンやミネラルは摂ることが出来ません。
農林水産省HPより画像引用
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1002/challenger.html
栄養素が全て抜けているからではない
よくコンビニ野菜で言われる、栄養素が全て抜けているとか、薬漬けで危険などはウソになります。
確かに、野菜を洗う過程で水溶性のビタミンCは溶け出してしまいますが、家庭で洗った際と変わりがない位の量だそうです。また、緑黄色野菜に多く含まれる脂溶性ビタミン（AやK）は水に溶けにくいのでしっかりと残ります。また、食物繊維は減少することなく、しっかり摂ることができます。
また薬に関してですが、商品が私たちの元に届くまで時間がかかるので、消毒・殺菌は必要な作業になります。その消毒・殺菌につかわれている次亜塩素酸ナトリウムは、しっかりと国で安全なものとして許可されているもので、食品への残留性もかなり低いため、かなり健康を害する可能性は低いと考えられます。
何を食べたらいいの？
◾︎有機栽培のものをとる
通常の畑の野菜も、生産力を高めるために多くの化学肥料や農薬が使われてきた結果土壌のミネラルバランスが崩れ、栄養価が低下していることが指摘されています。化学的に合成された肥料や農薬を使用せず、遺伝子組換え技術を利用しないことを基本とした栽培方法である有機栽培であれば、栄養満点の土壌から作られるので、安全で美味しく、栄養をしっかり摂れます。
◾︎サプリメントを摂る
1日に必要な量のビタミンを野菜だけで賄うのは、経済的にも、食事的にも厳しいものが難しいです。そう言ったときはサプリメントで補いましょう！REVIASでもマルチビタミンを販売しているので、普段コンビニ野菜しか摂れてない、そもそも野菜が苦手な人は、是非購入してみて下さい！
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まとめ
コンビニ野菜について理解して頂けたでしょうか？コンビニ野菜は工場栽培によって作られるため、有機栽培の物よりかなり栄養価が下がり、ビタミン、ミネラルの量は期待しているほど摂れないといった内容でした。しかし、コンビニ野菜は全く食べる意味が無いわけではありません。食卓の彩をよくしたり、食物繊維を取ることができますし、満腹感も得られます。ですので、有機栽培の野菜を購入が難しい方は、コンビニの野菜＋マルチビタミンなどを摂ったりして上手く活用してみて下さい??
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