こんにちは！
REVIAS覚王山店の瀬上です。
今回のテーマはアミノ酸の種類と働きについてです。
皆さんも一度は「アミノ酸」という単語を耳にしたことはありますよね？
しかし、実際にアミノ酸とはどういったものなのか、
体内でどのような働きをしてくれるのかわからないという方もいらっしゃると思いますので、
今回は詳しく解説していきたいと思います。
我々ヒトの身体は、頭の先からつま先までほとんどたんぱく質でできているといっても過言ではないので、
たんぱく質は生きる上で非常に大切な栄養素です。
そして、そのたんぱく質が何でできているのかというと、今回のキーワードである
「アミノ酸」という最小単位の物質が結合したもので作られています。
一つのたんぱく質を作り出すためには、アミノ酸の種類、数、結合の順番が決められているため、
一つでも足りなくなれば、筋肉の合成やホルモン、血液、酵素、抗体など体を守るための機能、
生体内反応などに影響が出る可能性があります。
また、アミノ酸には20種類あり、体内で作ることのできない「必須アミノ酸」と
体内で作ることのできる「非必須アミノ酸」に分けられます。
★アミノ酸の種類
左側の必須アミノ酸(9種類)は、
体内で作ることができないため、食事から摂取する必要があります。
一方で、右側の非必須アミノ酸(11種類)は、体内で作ることができますが、
グルタミン酸から作られているものが多いため、グルタミン酸を多く含む食品(魚介類・海藻類)が不足すると、
非必須アミノ酸であっても体内で不足する可能性があります。
★アミノ酸の働き★
【エネルギー代謝に関わるアミノ酸】
・バリン ・ロイシン
・イソロイシン ・アルギニン
バリン・ロイシン・イソロイシンは筋肉でのエネルギー代謝と関わり、
アルギニンは成長ホルモンを促す働きがあるといわれています。
〇おすすめ食品〇
まぐろの赤身、かつお、鶏むね肉、卵、あじ、さんま、鶏もも肉
【脂肪からのエネルギー代謝のサポート】
・リシン ・プロリン
・アラニン ・メチオニン
・アルギニン
有酸素運動などで、脂肪からのエネルギー供給に関わる物質の原料となると考えられています。
〇おすすめの食品〇
煮干し、鰹節、大豆製品、小麦食品
【免疫力に関わるアミノ酸】
・アルギニン ・グルタミン
アルギニンやグルタミンは免疫に関わる物質の働きを助けるといわれています。
〇おすすめの食品〇
卵黄、鶏もも肉、牡蠣
★最後に★
たんぱく質を多く含む食品を幅広く摂取することで、たくさんの種類のアミノ酸を補うことに繋がります。
ここで一つわかりやすい例をあげると、たんぱく質という水が入った桶があります。
その桶の材料となっているのがアミノ酸（イラスト参照）
本来はバランスよく摂取していきたいところを、不足した種類があると、
イラストのように不足した部分からたんぱく質はこぼれてしまいます。
せっかく溜めたたんぱく質がこぼれないように、
より多くの食材からアミノ酸を摂取することを意識してみましょう。
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