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こんにちは！

REVIAS大阪北堀江店の髙橋(@7daiki925)です！

食べ物には五大栄養素というものがあります。

そのうちの三大栄養素とは先にも挙げたタンパク質、脂質、炭水化物（糖質）です!

カロリーがあるのは、この３つの栄養素です！

そして、あとの２つはミネラルとビタミン！

ミネラルとビタミンにはカロリーはありませんが、体の代謝

に大きく関わっています！

ある食べ物の総カロリーに対して、ミネラルやビタミンといった栄養素がどれだけ含まれているのかの比率を、N/Cレートといいます。

NはNutrientvalue（栄養的価値）、CはCalorie（総カロリー）

を意味します。

例えば、お米について考えてみましょう。

普段多くの人たちが食べている白米の元の形は玄米です。

玄米の周りについているミネラル.ビタミン.食物繊維の豊富な糠（ぬか）と胚芽を取り除くことを精米と言います。

精米してデンプンだけが豊富な胚芽にしたのが白米です。

デンプンは炭水化物ですがら、精製することで糖分の塊にしてしまっているということです。

これをN／Cレートで見ると、同じ分量の玄米と白米があった場合、玄米には周りにカロリーがほとんどない糠と胚芽がありますので、白米よりも玄米のほうがN／Cレートが高いということになります。

 

精製された食べ物は、基本的にミネラル、ビタミンが不足し、すなわちN/Cレートが低いものが多く、市販の食品もそのようなものがほとんどです。

また、保存料や着色料、化学調味料などの添加物が豊富に含まれるため、それらの消化吸収に大変な労力を要します。

そのため、体内のミネラル.ビタミンを余計に消費してしまうことにもなり、体脂肪の燃焼に使う分が不足してしまうのです。

悪循環を防ぐためにも、より自然で高N／Cレートの食品を選んで食べていく習慣が重要です。

本日も最後まで記事に目を通していただきましてありがとうございます✨

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