こんにちは♪
REVIAS覚王山店の瀬上です！
今回の主役は、ホクホクとした食感と優しい甘さが魅力的な野菜、かぼちゃ。
かぼちゃと言えば、煮物やポタージュスープ、天ぷらなどの料理で食べる機会が多いですよね。
栄養面で言うと、β‐カロテンやビタミンをはじめ、
私たちの体にとって嬉しい働きの栄養素が豊富に含まれています。
ただ、実はかぼちゃは野菜の中でも糖質が多いほうなので、
ダイエット中に食べてもいいのか、不安になったことありませんか？
そこで今回は、かぼちゃの栄養素と効果について解説していきたいと思います。
①免疫機能向上
かぼちゃに含まれているβ‐カロテン、ビタミンA・C・ Eは抗酸化作用が強い栄養素。
その中でもビタミンAは免疫機能を助け、目や歯、骨、肌、爪の健康を保つはたらきがあるだけでなく、
風邪やがん、動脈硬化予防への効果が期待されています。
②むくみ解消
かぼちゃに含まれるカリウムの量は、野菜や果物の中でもトップクラス！
カリウムは余分な塩分を排出してくれる働きがあり、
その際に水分も一緒に排出してくれることで、むくみ解消に繋がります。
③便秘改善
食物繊維も多く含まれ、便秘解消には大変効果的。
ちなみに、食物繊維は実の部分より皮の部分に多く含まれているため、
皮ごと調理するとよいでしょう。
★かぼちゃの種
また、かぼちゃの種にはリノール酸と呼ばれる必須脂肪酸が多く含まれています。
必須脂肪酸とは、体内で合成することができず、
食事から摂る必要がある良質な脂肪酸（脂質）のことです。
そのリノール酸は、体内で不足してしまうと、
成長や皮膚などの身体機能に悪影響を及ぼすこともあるので、
積極的に摂取していきたいですね。
今回はかぼちゃの栄養素や効果についてお話ししましたが、
次回はさらに詳しい解説をしていきますので、気になる方はお見逃しなく。
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