タンパク質の役割と吸収

こんにちは！

REVIAS福岡博多店の小鷹です。

本日は三大栄養素のひとつタンパク質について✨

タンパク質はお肉や魚介類、卵から摂取する事ができ、身体を構成していく栄養素のなかでもとても重要であり、

筋肉や内臓、骨、皮膚、血液、ホルモンや酵素、免疫物質の材料となります。

生命現象の中心的役割を果たすので、、、

あらゆる栄養素の中で最も重要とされています。

 

その語源はギリシャ語で、プロテウス（最も大切なもの）英語でプロテイン。

その重要な栄養素をしっかり摂取したいですよね✨では、タンパク質をしっかり吸収するためには？

 

Ａ．吸収しやすい状態を作る事。

☑️細かくする

しっかり咀嚼すること。

☑️消化酵素が出ている事

タンパク質の分解は胃から。胃酸の分泌が重要です。ピロリ菌がいると分泌されないので、内臓の状態も重要（胃潰瘍など）

☑️生食よりも加熱

肉など動物性のタンパク質は加熱により吸収しやすい構造となる。加熱により胃腸の負担も減ります。

 

しっかり咀嚼して、なるべく加熱したものを食べるように心掛けましょう?