こんにちは。
REVIAS春日井店の吉村です。
本日はナスの効能についてまとめていきます。
ナスの栄養素と効能
１．カリウム：夏バテ、高血圧予防
カリウムは、ナスに含まれる栄養素の中でもっとも特徴的なもののひとつです。
余分な塩分や水分を体外に排出してくれるので、高血圧の予防やむくみの解消に役立ちます。
水分とともに体の熱を放出してのぼせやほてりを鎮める効果もあり、だるさや食欲不振などの夏バテ症状を予防、緩和することが可能です。
２．ポリフェノール：免疫力アップ、美容効果
ナスの皮のあざやかな紫色はポリフェノールの一種であるナスニンによるものです。
ナスニンには強力な抗酸化作用があり、免疫力の向上やアンチエイジングのほか、がん予防にも効果があるとされています。
ブルーベリーなどと同じアントシアニン色素なので視力や眼精疲労の改善にも効果的です。
３．食物繊維：腸内環境を整える
やわらかい食感から想像しにくいですが、実はナスはお腹の調子を整える食物繊維の宝庫です。
便秘の予防、改善はもちろん血糖値の上昇をゆるやかにしたり、血中コレステロール値を低下させたりするはたらきがるので心筋梗塞や糖尿病などの生活習慣病の予防に役立ちます。
ナスの皮について
ナス特有のポリフェノール・ナスニンが含まれているのは、紫色の皮の部分です。
食感や味の染み込みをよくする目的で皮をむいてから調理することもありますが栄養面から考えるとできるだけ皮ごと食べるのがおすすめです 🙂
まとめ
ほとんど水分でできていることから栄養がないイメージがつきまとうナス。
実際には、カリウムやナスニン、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。
栄養を逃がさないよう上手に調理して、毎日の食卓にナスをどんどん活用しましょう。
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