こんにちは！
REVIAS心斎橋店の中村です。
本日はたんぱく質について紹介していきたいと思います。
たんぱく質は三大栄養素の一つに含まれており人間にとって欠かせない栄養成分です。
人の体は約60%水分でできていますが、15～20％はタンパク質でできています。
これは水分を除いた重量の約半分をタンパク質が占めることになります。
ではどんな役割があるのか、、、、
１．筋肉や臓器になる
たんぱく質は骨、筋肉、臓器、肌、髪、爪など体の主成分で、体内のたんぱく質は分解と合成を繰り返して一定量を保っています。分解されるとアミノ酸になりますが、その一部は排泄されるため、排泄分は食事から補給する必要があります。
食事から摂ったタンパク質は紹介器官でアミノ酸に分解されます。体内に吸収されると血液や各組織に存在し、必要に応じて筋肉や臓器をつくるために使われます。このように、体内のたんぱく質合成のために体内に貯蔵されているアミノ酸全体をアミノ酸プールと呼びます
２．酵素やホルモンになる
酵素やホルモンは、体内の代謝や生体反応の調節に不可欠な物質です。たんぱく質が不足すると酵素やホルモンが生成できないため、生命活動が維持できなくなります。
３．物質運搬や情報伝達
たんぱく質は、全身に酵素を運ぶヘモグロビンなどの血液成分や、神経伝達物質の一部、遺伝子や免疫物質などの主成分でもあります。体内で起こる化学反応にたんぱく質は不可欠です。
たんぱく質は肉、魚介、卵、乳製品などのほか大豆製品などにも多く含まれています。米、小麦には少量しか含まれていませんが、主食として日々たくさん食べるため、大切な供給源の一つです。
効率の良い食べ方は、ビタミンB群を組み合わせることです。
脂質が少なく、アミノ酸スコアのよい良質なたんぱく質をとるのがおすすめですが、たんぱく質はビタミンB群が不足すると代謝することができず、体内で利用せきません。B群はセットでとるようにしましょう。とりわけビタミンB6B 12はたんぱく質の分解と合成に不可欠です。
また運動不足だと体がたんぱく質を上手く利用できなくなるため、適度な運動をしてたんぱく質の利用効率を高めましょう。ただし激しい運動はたんぱく質の分解が亢進するので、その分、摂取量を多くする必要があります。
たんぱく質が不足すると体力や免疫力、思考力など体全体の機能の低下や、筋肉の減少による運動機能基礎代謝の低下を招きます。乳幼児や子供は成長障害を起こすこともあるため、健康な成長には欠かせない栄養素です。
現時点では過剰摂取による心配はありませんが、腎障害のある人では腎臓害悪化の報告があるため、過剰摂取は控えましょう！
1日のたんぱく質摂取は約体重分ぐらいといわれておりダイエットをする場合は、体重の約1．6倍です。
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