ビタミンC

ビタミンC

ビタミンとは、エネルギーにはならないが、3大栄養素(糖質、脂質、たんぱく質)の分解や合成を助ける働きをする体調を整えるのに欠かせない栄養素です。体内ではほとんど合成できず、不足すると欠乏症になる恐れがある有機化合物(炭素を含む化合物)の総称です。

脂溶性と水溶性の2つに分けられて、

  • 脂溶性ビタミン(A、D、E、K):油脂に溶けやすく、大量に摂取すると過剰症になる可能性があります。
  • 水溶性ビタミン(B群、C):水に溶けやすいため過剰症の心配がほとんどありません。

これから一つ一つのビタミンをみていきましょう。
今回はビタミンCについてです。

ビタミンC

ビタミンCは、1753年に英国海軍医師Lindによって、壊血病予防因子として発見されました。その後、ハンガリーのSzent-Gyoray博士がビタミンCの分類に成功し、それを「アスコルビン酸」と名付け、1937年にノーベル生理医学賞を受賞しました。しかし近年、ビタミンCは、、抗壊血病因子としてだけではなく、様々な作用を持つことが確認されています。このことをBeyond Deficiency(ビヨンド・ディフェシエンシー)と言い、ビタミンCの至適量の補給により、欠乏症(ディフェシエンシー)の改善効果を超越(ビヨンド)した作用が期待されています。

Beyond Deficiency(ビヨンド・ディフェシエンシー)

ビタミンCはエンジオール基という、水素が外れ易い構造をしています。その為、外れた水素が、他の分子の酸化を容易に還元してくれるのです。ビタミンCはそれ自体が抗酸化作用をするだけでなく、他の分子の酸化還元作用をし続けます。

コラーゲンを作る

コラーゲンはタンパク質の細い糸ですが、3本のコラーゲンの糸が鉄とビタミンCによって所々がくっつき、編まれた様に絡まり、強化されます。ビタミンCが足りないと、この“編まれた”状態を作ることができません。するとコラーゲンは弱く切れやすいものとなってしまいます。

鉄の吸収を助ける

コラーゲンと赤血球は同じ「タンパク質」「鉄」「ビタミンC」から造られます。ですから貧血の人はコラーゲンも造られにくく、アザができやすいなどの症状がある方が多いです。

酸化されたビタミンEの還元
抗酸化作用(他の抗酸化物質をリサイクルする)

酵素はエネルギー産生に欠かせない物質ですが、非常に強力な反応体なので、体内で使われる際に活性酸素を発生させます。これらの活性酸素は身体を攻撃し、酸化させてしまいます。

また、ビタミンCは、血中や眼の水晶体に沢山あり、これらの活性酸素を消去してくれます。スマホなどで目を酷使している方は沢山のビタミンCを還元しないと若年性の白内障が増えるかもしれません。

さらに、ビタミンCは、細胞膜の酸化を還元する為に使われたビタミンEの一種であるトコフェロールやトコトリエノールをリサイクルする働きがあります。ビタミンEの他にも、グルタチオン(解毒作用を持つアミノ酸)やβ-カロチン(ビタミンAの一種)のリサイクルにも関与しています。

LDLコレステロール酸化の抑制
カルニチンというアミノ酸の合成促進
胆汁酸の合成の促進

胆汁は肝臓で合成され、脂肪やコレステロールを分解する働きがあります。胆汁酸が分解する脂肪やコレステロール量に足りないと、胆石ができやすくなります。最近では、エコーに映らない胆砂という状態もあります。見た目は石と言うほどのものは無いのですが、実際は全体的に砂が溜まった状態ですから、肝臓の機能は低下してしまいます。ビタミンCは胆汁酸の合成を促進し、コレステロール胆石の抑制をします。食物繊維で外に排泄される胆汁ですが、排泄されないとまた肝臓に戻り、リサイクルされます。リサイクルを繰り返す胆汁は、胆石の原因になりやすいともいわれています。

ウイルス不活化作用、白血球・マクロファージの活性化
インターフェロン合成の促進・活性促進
抗ヒスタミン作用(アレルギー反応の抑制)
メラニン産生の抑制、濃色メラニンの淡色メラニンへの還元

ビタミンCがお肌を白くする、美白の素というのは、よく知られていることですが、ビタミンCの働きは“カスケード”という使われ方をします。カスケードとは、階段状の滝みたいなことです。滝の上の方には抗酸化作用やストレス解消などの働きがあり、美白は下の方にあります。様々なストレス解消や抗酸化にビタミンCが使われてしまうと、美白の分まで回せないのです。ビタミンCが美白に効くと言われながら、ビタミンCを飲んでシミが消えましたという方が少ないのはその為です。

ビタミンCはストレス、日焼け、美白、シミに重要ということがわかりましたね。REVIASではお客様に合わせた栄養アドバイスも行なっていますので、お肌のことで気になっている方も是非一度体験へ足をお運びください。

この記事の文章

増田 勇次
YUJI MASUDA

レヴィアス名古屋

大学で福祉を学びながら、フィットネスクラブのアルバイトをする。その中で福祉の前で人々を健康で幸せにしたい思いとトレーナーを目指す。スポーツクラブにてトレーニングのサポート、お子様の運動能力向上スクールコーチ、フィットネス部門責任者としてスタッフ育成を経験する。それから名古屋の経営者専門パーソナルトレーニングジムで活動して現在に至る。

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